本来生活集团刘有才:抓住当下生鲜农产品的四重红利

发布时间:2023-05-10

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2023年3月23日,第四届零售生鲜峰会顺利举行。会议以“布局生鲜自有品牌,构建零售新格局”为主题,从生鲜爆品开发、生鲜私域赛道、餐饮零售化、后疫情时代生鲜增长、生鲜K形分化等,这五大方面给到当前零售生鲜发展存在的痛点与挑战一个新的思路。极物东方(无锡)总经理邹健、蜀海供应链平台新零售业务负责人蔡雯贞、本来生活集团首席战略官刘有才、势点新电商创始发起人老李等都出席并作重要演讲。演讲内容将陆续整理发出。

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以下内容根据刘有才先生演讲整理:


后疫情时代的K型分化,就是有人向上走,一定有人向下走。谁会向下走呢?我的分享一共分为两部分,一部分是目前的客观情况,第二部分是应对方案。应对方法应该还有更多,需要我们一起寻找。

近三年,中国生鲜农产品面临的问题


中国生鲜产品的结构性矛盾以前讲品质好的供不应求,品质差的供大于求,我们把它定义为结构性矛盾。但是大家一定要清楚,中国生鲜农产品不仅仅是产能的结构性矛盾,还有时间的结构性矛盾,地域的结构性矛盾,供给错位的结构性矛盾。


丰年危机我反复在说丰年危机,这个危机是什么时候开始的?2020年已经开始了。大家不要把所有问题都归结于三年疫情。这三年疫情假设没有来,生鲜产业也不一定是好日子,因为2020年的春节已经将负面危机全面地展示出来了。


外贸的大进小出中国的生鲜农产品供应分为两块,国内和国际。国内几十年产能在持续增长,国外进口近十年来生鲜的供给是大比例上升的。我们整体来说中国农产品在大量地进口,小量地出口,这样会造成整个国内市场的供给过剩。


2020年的春节爆仓,实际上给大家敲响了一个警钟。就是说很多人都认为我们这三年的苦日子是由疫情造成的,实际上我们应该看到供需矛盾。从供需矛盾这个角度去看深层次的问题。

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↑资料来源:《中国农产品进出口月度统计报告》


这三年利益点,疫情前和疫情后是有区别的,三年前我们看到这个水果的价格三块五到四块五的占12.24%,四块五以上的占13.12%,这两个加在一起超过25%。再看一下疫情后三块五以上的只有12.3%,这个价格的分布图已经完全能够说明市场的情况。
近年渠道发生了很多很多的变化,我们可以归结于一句话:渠道进一步碎片化了。产生了很多新渠道也产生了很多新问题,比如说我们讲传统的线下渠道商超,从现在公布的数据盘来看,商超这几年日子都不好过。
线上来说,我觉得各路英雄全部都已经呈现,以前找到一个主渠道你就抱定了大腿,就可以产生很多的销量。现在腿很多,你都不知道要抱哪一个,每一条腿都很长很美,但是你不知道哪条腿可以给你带来真正的效益。

CPI和PPI大背离形成剪刀差

我们如何应对K型分化

目前CPI和PPI发生大背离, K型分化展现在所有的领域。我们都知道现在有种说法是餐饮恢复了,真实的情况是高端餐饮异常火爆,底层的餐饮日子依然苦兮兮。K型分化是所有行业都无法避免的趋势。有人向上走,有人向下走,但是当我们把所有问题都叠加在一起,当剪刀差当K型分化问题叠加在一起的时候,这时候的K型分化就是生与死的区别。

我们应该怎样应对?

首先,我要纠正一个观念,刚才我们讲了消费有K型分化,因此很多人在提消费降级。各位,永远记住消费没有降级,除非发生大的战乱,除非发生人类不可控的重大疫情,否则消费永远不会降级。消费是升级还是降级,要从消费者角度去看,消费者原来用十块钱买你的一斤东西,现在用五块钱就可以买到,它是升级的。

第二个观念,就是目前的供需关系发生了很大的改变,我们有两个市场名词,一个叫卖方市场,一个叫买方市场。

卖方市场是供不应求的市场。你的产品很稀缺,价格你来定。但是卖方市场发展到成熟阶段,或者你努力发展供给达到一定阶段,是买方市场。买方市场价格由买方决定,买方拥有更大的选择权。你们所做的这一切工作都是为了达到形成买方市场。买方市场是人类的进步,是经济发展的必然。

所以我们一定要清楚现在不再是卖方市场而是买方市场,同时追求品牌时也不要天天想着品牌溢价。你可以想着品牌可以保护,给你更有力量的支撑和保护。


换脑,换路,换目标

如果我们认清了这些事实,那么我们要做的就是换脑,换路,换目标。怎么换?就是你要由原来的盲目追求规模,规模越大越好要改变为适度规模。大家要知道企业的所有资产沉淀在哪里?沉淀在规模里。就是你赚的所有的钱都不是装在口袋里,是装在规模里,但是规模不一定能再次变成钱。

第一、坚持做品质龙头企业。

我们要换脑,疫情前我们是商品极大丰富,我们是要吃好吃的,甚至要吃尽好吃的。疫情后三年时间教育了每一个人,大家对于吃变成了什么?真正地营养和健康。要坚持做农产品的品质龙头企业,更优的质量,更优的品种,更优的品牌,更优的性价比。

第二、打造全产业链的竞争力。

我们现在有很多地方已经意识到要打造农产品品牌的竞争力,但是只打造品牌竞争力不打造全产业链竞争力,在现在的市场竞争中会非常乏力,甚至会败下阵来。品牌竞争就像培养一个特种兵一样,出去和另外一个特种兵打仗,这是个体对个体。你和一个非常成熟的部队打仗,你单兵突破是很难的。我们要做的是什么?沟通产销信息,减少营销成本。

第三、要落实金融服务,给予生产企业以更大的支持。

第四、做好从业者培训,提升从业者技能。


第五、打造从种植、加工、储运、配送,完善的全链条的生产流程


国产生鲜与进口生鲜的竞争,提两个目标


一是本土决战。如果我们不进行本土决战,随着进口农产品,进口生鲜的增加,我们本土的发展空间会进一步被压缩。目前事实上人家大兵压境,不断增兵。我们如果不搞本土决战,每天少一点,一段时间过后,国产生鲜日子比今天要难得多。

二是要远程轰炸,千方百计打开出口。出口总量现在下降很大,中国柑橘橙产量世界第一,种植也是世界第一。去年中国柑橘橙下降了四分之一,再不想想办法,这四分之一不出口,还是放到国内,最后受影响的还是大家。唯一一个典型的案例就是广东的荔枝,疫情三年持续增长。

四重红利,机会留给有准备的人

第一、农业的供给侧改革,大家一听供给侧很高大上,但是我告诉大家,你们做的一个网红产品、开发的一个预制菜、打造的新农产品品牌,这都是供给侧,供给侧一定要改革,并且供给侧改革可以让大家都受益。

第二、消费升级,消费一直在升级。

第三、健康中国。

第四、一个是高端市场的空档,一定要想办法占领高端市场的空档。在高端市场上树立起中国国货的品牌。



总结一下面对K变我们有几个对策。第一,大家一定要直面供大于求的现实。本土决战然后强攻出口市场。第二,永远要拼性价比,拼价格是死路,拼性价比有生机;第三,拥抱渠道的碎片化,就是结实新朋友不忘老朋友,喜新不厌旧,;第四,产业整合再难也要做。一定要从产品竞争发展到产业链竞争。最后一个农业企业急需要金融的援助,保住品质企业就是保住了产业的根基。

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